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- 品牌：明瑞
- 產(chǎn)地：中國(guó) 河南鄭州
- 價(jià)格： ￥320/袋
- 發(fā)布日期： 2020-09-15
- 更新日期： 2024-03-09
| 主要用途 | 用處廣泛 |
| 貨號(hào) | 見(jiàn)包裝 |
| 生產(chǎn)許可證編號(hào) | 00000000 |
| 型號(hào) | 123 |
| 包裝規(guī)格 | 25kg/袋 |
| 保質(zhì)期 | 24個(gè)月 |
| 含量 | 80％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
拉絲粉又稱活性面筋粉、小麥面筋蛋白，是從小麥（面粉）中提取出來(lái)的天然蛋白質(zhì)，呈淡黃色，蛋白質(zhì)含量高達(dá) 75%~85%，是營(yíng)養(yǎng)豐富的植物蛋白資源。具有粘性、彈性、延伸性、成膜性和吸脂性，是一種優(yōu)良的面團(tuán)改良劑。 拉絲粉其廣泛用于面包、面條、魚(yú)餌、方便面的生產(chǎn)，也可用與肉類制品中作為保水劑，同時(shí)也是高檔水產(chǎn)飼料的基礎(chǔ)原料，并且在各種保健食品的嬰幼兒食品生產(chǎn)中，添加1-2%的谷朊粉作為蛋白添加物。目前國(guó)內(nèi)還把谷朊粉作為一種高效的綠色面粉增筋劑，將其用于高筋粉、面包專用粉的生產(chǎn)，添加量不受限制，還是增加食品中植物蛋白質(zhì)含量的有效方法。
特性 ：拉絲粉是以小麥為原料，經(jīng)過(guò)深加工提取的一種淡黃色粉狀的天然谷物蛋白，具有強(qiáng)吸水性、粘彈性、延伸性、成膜性、粘附熱凝性、吸脂乳化性等多種特性。
價(jià)值
拉絲粉在面制品、肉制品、水產(chǎn)制品、魚(yú)餌制品
拉絲粉大致分為兩類:納基拉絲粉和鈣基拉絲粉。
拉絲粉是金屬絲拉拔過(guò)程中的工藝潤(rùn)滑材料。它的成分非常復(fù)雜，通常包括氫氧化鈣、氫氧化鈉、硬脂酸、動(dòng)物油脂、植物油脂、石蠟、工業(yè)皂粉、滑石粉、工業(yè)堿等等。其最主要的作用是在被拉金屬線材與拉絲模模壁之間形成一層潤(rùn)滑膜，減小界面間的摩擦，減小拉拔時(shí)的力能消耗;防止因發(fā)熱而發(fā)生在金屬模壁上的粘結(jié)，以降低拉拔時(shí)的能耗和溫升，延長(zhǎng)拉絲模的使用壽命，保證產(chǎn)品的表面質(zhì)量，并使變形均勻;其次要的作用是根據(jù)金屬絲制品的要求使得拉拔后的鋼絲具備符合后續(xù)加工的一些特性，如:殘余潤(rùn)滑膜的厚度，是否容易清洗，能否防銹，與其他介質(zhì)的結(jié)合能力，后續(xù)工藝的鍍層處理和導(dǎo)焊性能等 。
